2026 招福ぜんざい備忘錄
2026年の招福ぜんざいの記録です
2025年版のレシピと変更はありませんが よりわかりやすくなるように追記をしています
【開催日時】2026.01.22 (木) 11:15～
【場所】花の工房・調理室、休憩室
【当日までの流れ】
- 11月下旬調理室・休憩室の使用許可を取り開催日を決定
- 11月27日打ち合わせ
(必要資材・食材を決める。買出し担当の割振り・今後の予定確認など) - 12月下旬資材・食材の調達
- 1月15日準備等の確認
- 1月22日開催
準備開始は9時30分～ 理事11名配膳開始は11時30分(予定)を11時15分に早めて開始
12時30分過ぎには片付けも終了した
準備の前に…
食材と材料
【食材】150人分
- 粒あん(袋) 1kgx10
- 缶詰粒あん 400gx10
- 冷凍白玉 6袋+試食の余り(白玉入数は1袋あたり48個でした)
- 塩昆布 130gx2袋
- 水道水(給湯のお湯)
- 塩(隠し味用) 少々(量が少ないので持込みしてください)
★26年も食材の分量は変更なし
昨年度、多かったという意見の出た塩こぶも2袋用意、内容量は物価高騰のためか10g減っていました
食材の補足
【その他資材】
- ぜんざい用カップ(300ml)·150個(アスクル)
- 割り箸···150膳
- 紙コップ 6個程度(割り箸の箸立て用)→高さが足りず倒れたので調理室の計量カップを利用
- アルミカップ 150個(塩昆布用：今回は在庫が有ったので持ち込み。)
- ゴム手袋
【持参したもの】
- エプロン····フルル作業用のエプロンは不可
- バンダナ、マスク、布巾など
調理道具
- 計量カップ(調理室に200mlはあり。容量500ml以上、耐熱のものがあれば)
- 缶切り(プルトップの場合は不要)
- 竹串・泡立て器（あんほぐし用)など
- キッチンバサミ
- タッパー、トング(塩こぶ用)
その他
- ゴミ袋3枚：会場用(プラカップ用x2枚、割り箸その他用x1枚)
＋レジ袋(調理室のゴミ袋用、缶とその他を分別するため2枚)
フルル事務所から
- マジック、テープ、ハサミなど
レシピ
レシピ
大まかには
① 鍋に水を入れて温め、餡を入れ 均等に混ざったら水、塩少々で味を調える
② 白玉は別の鍋で温める
③ ぜんざいと白玉2個を器に盛り付ける
今回は寸胴鍋×3 使用 (60人分4セットx2、30人分2セットx1)
・調理室奥側のコンロ2台でそれぞれ4セット分を調理、配膳をします
・残り2セット分は継ぎ足し用として別のコンロで作っておきます
作り方(詳細と注意点)
その他の準備
- 塩こぶの用意
26年は休憩室で各自で取り分けてもらうようにしました
- 休憩室の用意····ゴミ袋のセッティング、割り箸の用意
- 場所の目印として2カ所にチラシを貼付(26年はナシ)
会場風景
【当日参加人数等】
- フルル会員(出席者60名)+文化園職員→80～90名程度
- おかわり→20～30杯程度
- 26年は講座生25名も参加、残りなしとなりました
次回に向けて…
今後も継続できるように、誰でも作ることができるレシピにしました。今後の参考にしてください
【開催後の感想など】
- 寒さは厳しい中、温かいぜんざいは喜ばれた。
- 昨年より濃いめに仕上がり美味しかった。
- 朝礼後の準備開始でも間に合う。
- 前年度は余ったので作る時の水の量を減らしたがほぼ適量であった。
- 食べ損ねた方がいたので申し訳ない。
- 当日、会員の出席者数を確認する。
- 開始時間を早めたので終了時間も早かった→予告時間(13時終了)より短かったので昼休みを利用する職員さんが間に合わなかった。おかわりが予想外に多かったなど)